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叁酱坊红烧老抽,滴滴添红润,鲜香更回味!

发布者:娜娜  阅读次数:3131  发布时间:2019-1-22 11:03:10

    酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点。要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,叁酱坊红烧老抽,滴滴添红润,鲜香更回味!

    老抽和生抽各自的特点及怎么使用

    生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

    生抽

    颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。

    味道:生抽是用做一般的烹调用的,吃起来味道较咸。

    用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。

    老抽

    颜色:老抽是加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色,有光泽。

    味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

    用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

    叁酱坊红烧老抽推荐美食:红烧大排

    材料:

    猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角3个,料酒10ml,生抽15ml,叁酱坊红烧老抽5ml,淀粉适量,糖3g。

    做法:

    1.准备猪大排三块,洗净沥干备用。

    2.用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。

    3.在大排两面拍上干淀粉。

    4.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

    5.将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

    6.加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。

    7.盖盖大火焖煮10分钟。

    8.加入白糖调味,加少量叁酱坊红烧老抽上色。

    9.大火收汁即可。

    平顶山京江酿造有限公司始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务,我公司主要经营制造、销售:食醋(酿造食醋)、酱油(酿造酱油)、调味品、豆制品、蔬菜制品;批发:预包装食品。

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